lunes, 30 de octubre de 2017

Chocolate



Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México encontraron propiedades contra el cáncer en la epicatequina, una molécula presente en el chocolate, informó el Foro Consultivo Científico y Tecnológico.

"Los especialistas han realizado estudios y observaron que esta molécula podía matar células cancerosas de forma selectiva sin afectar células normales", indicó este organismo en un boletín.

Hace una década, la molécula llamada epicatequina, que se encuentra de manera natural en el cacao, el vino tinto o el té verde, fue asociada con propiedades antioxidantes benéficas para las personas.

El investigador de la Escuela Superior de Medicina del Instituto Politécnico Nacional (IPN), José García Sánchez, identificó que muchos de los compuestos de la epicatequina existen en otros flavonoides (metabolitos secundarios de las plantas) con actividad anticancerígena.

En sus experimentos descubrió que la epicatequina programa a la célula cancerosa para que se autodestruya, indicó el texto. Los estudios sobre consumo de chocolate en el último año dieron a conocer que la Argentina y Uruguay consumen 3 kilos de la golosina por persona.

El chocolate amargo sería beneficioso para la salud. Éste tiene una función antioxidante, ya que contiene flavonoides, como el vino, esto aumentaría las defensas, prevendría los infartos, va a mejorar el flujo sanguíneo en general y, además, se comprobó que mejora el flujo sanguíneo hacia el ojo.

Por otra parte, las personas que lo consumen generalmente tienen un 37 por ciento menos de probabilidades de sufrir un infarto.

Como agregado, está comprobado que el chocolate causa una sensación que mejora el estado de ánimo, debido a un efecto sobre el sistema nervioso central.

¡Que bueno está el chocolate!


En los últimos años, distintos estudios han venido señalando que el consumo moderado de chocolate puede ser beneficioso para la salud. Así, aunque se trata de un alimento muy calórico, parece estar relacionado con un menor riesgo de sufrir ictus o desarrollar ciertas enfermedades, como cáncer de colon.

Ahora, un equipo de investigadores de distintas instituciones norteamericanas y danesas indica en un estudio publicado en la revista Heart que, además, su ingesta podría contribuir a protegernos de determinados tipos de arritmia, una dolencia que afecta a unos 34 millones de personas en todo el mundo y que es más frecuente según aumenta la edad. En España, se estima que la padecen el 4% de los mayores de 40 años.

Para determinarlo, analizaron los hábitos de 55.500 individuos de entre 50 y 64 años que forman parte del proyecto Dieta, Cáncer y Salud, impulsado por el Centro de Investigación de la Sociedad Danesa contra el Cáncer. 

Así, averiguaron, por ejemplo, que, por término medio, en el grupo que tomaba de una a tres porciones al mes había un 10% menos de individuos que experimentaban las citadas arritmias en comparación con el de aquellos que tomaban una sola.


Continuamente caen en mis manos artículos sobre los beneficios y los perjuicios de todo tipo de alimentos, sólidos o liquidos, incluso gaseosos; compuestos, preparados, polvos mágicos, hongos florecientes, pócimas, brebajes, esencias, etc, etc. Y me los leo con interés y escepticismo a la vez y por supuesto, les atribuyo un crédito limitado. 

Y sin embargo este me lo creo a pies juntillas, no porque se me haya nublado el juicio o perdido la razón crítica de las cosas, no: me lo creo porque me encanta el chocolate, y si la mitad, qué digo, la décima parte de los beneficios que se relatan fueran ciertos, me doy por más que satisfecho y convencido de que un par de onzas de chocolate al día, cuanto más negro, mejor, además de alegrarme el rato, me sientan bien.